CHARANDA
Origen:
Esta bebida se produce en la región de Uruapan en el Estado
de Michoacán, región que abarca los municipios de Ario, Cotija, Gabriel Zamora,
N.
Parangaricutiro, Nuevo Urecho, Peribán, Los Reyes, S.
Escalante, Tacámbaro, Tancítaro, Tangancícuaro, Taretán, Tocumbo, Turicato,
Uruapan y Ziracuarétiro.
¿Qué es la charanda?
La Charanda es una bebida alcohólica regional obtenida a
partir de la destilación y fermentación del jugo obtenido molienda de la caña
de azúcar o de sus derivados (melado, piloncillo o melaza). La bebida obtenida
podría reconocerse como un ron, pero tiene una cantidad de azúcar mucho mayor.
Como resultado, la charanda tiene un sabor más dulce y es más aromática.
Algunos de los factores que diferencian la charanda respecto
de otros productos destilados a partir de la caña de azúcar, son un mayor
contenido de azúcares, sacarosa y hierro que le dan a la caña de azúcar mayor
intensidad en su aroma, dulzura y sabor.
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